Bajnóczy Pince

hittel, természettel, szeretettel

 

A Bajnóczy Pince egy környezettudatos – vagy mondhatjuk holisztikus és organikus törekvésűnek -, a badacsonyi borvidéken termelő borászat, amely kis mennyiségben, a természetességre törekedve készíti magas minőségű borait. A pince eredeti gyökerei egészen az 1920-as évekre nyúlnak vissza, míg a ma működő pincészet Szabó Tünde vezetésével működik, aki hisz a szőlő és a bor természetességében, spirituális, mindent átható erejében, az életre gyakorolt pozitív hatásában. A borászat ennek szellemében, elsősorban Olaszrizling, Rizlingszilváni, Szürkebarát, Rajnairizling, Pinot Noir szőlőfajtákból készít borokat.

Sárkánytangó

Szenvedélyes. Tüzes.
Letisztult és egyenes.

 

A SÁRKÁNYTANGÓ borokat kizárólag a Szent György-hegyen található saját ültetvényünkről, organikus módon megművelt szőlőkből készítjük, hordós érleléssel. A magas minőségű termést hozó, nagy becsben tartott területünkön Olaszrizlinget és Cabernet franc-t termesztünk. Ezeket az ültetvényeket a biodinamikus vetési naptár szerint gondozzuk, és a növényvédelem terén nem használunk semmilyen szervetlen anyagot. Ehelyett terméskorlátozás, szerves, természetes preparátumok, és óriási odafigyelés adja a minőség alapját. Ennek és a hordós érlelésnek köszönhetően ezek a borok megmutatják a gyümölcs zamatát és a termőhely egyedi adottságait.

Szemenszedett

Lendületes. Magabiztos.
Válogatott és válogatós.

 

Szemenszedett boraink könnyű, gyümölcsös, illatos borok, amelyek reduktív eljárással készülnek és minden évben megbízható minőséget nyújtanak. Kínálatunkban megtalálható az Olaszrizling, Kéknyelű, és a Kékfrankos. Ezeket a borokat badacsonyi bérelt területeinkről származó, vagy vásárolt szőlőből készítjük. Utóbbiaknál az általunk végzett szőlőművelés, illetve a szigorú minőségellenőrzés biztosítja, hogy csak kiváló termés kerülhessen feldolgozásra.

Örömkönny

Pirkadat és bíbor.
Elérhető mélység.
Szerelmes.
Őszinte.

 

Az ÖRÖMKÖNNY név alatt kínált borainkat a szekszárdi területünkön termett kékszőlőből készítjük, ezzel “elmélyítve” a badacsonyi borokból álló választékunkat. Szekszárdon Kékfrankost vagy Cabernet Franc-t termelünk, amelyekből elsősorban komoly, testes vörösborokat készítünk. Ezek a tételek hagyományos erjesztéssel, fahordós érlelés után kerülnek palackba, ahol aztán még hosszú időre nyűjtanak megbízható érlelési potenciált. Valódi szerelembor, amely a badacsonyi és a szekszárdi borvidék egyesüléséből született.

Frissesség

       a Balatonról

 

Badacsonyi termőterületen Kékfrankosunkból rosét készítünk, amelyet szemérmetlenül SZEMENSZEDETT névre kereszteltünk.

Rólam

       mondták

  • Az első Bajnóczy borokat az egyik legkedvesebb ügyfelemtől kaptam ajándékba. Fehéret is, vöröset is. Én általában vörösbort iszom és talán egyre jobban értem is. Nálam az Örömkönny kékfrankos mindent visz. Benne van minden, amit ma várunk vagy várnánk a bortól: érzelem, szaktudás, művészet, elhivatottság. Ezért erre a borra figyelni kell. Rá kell hangolódni, hogy minden rezdülését kiélvezhessük. Engem már elcsábított, és jó ez így.

    László Gábor

  • Tünde munkásságát a kezdetektől ismerem. Gyermekkorától szívja magába a szőlőművelés tudományát, de sokkal régebbről hozza a föld iránti szeretetét, a növény iránti tiszteletet, aminek a fejlődését segíti. A végeredmény minden esetben a Minőség!

    Szántayné

  • Eme Szent hegynek szemenszedett elegye lelkemnek kedvenc nedve, melynek egyetlen cseppje egyenesen fellegekbe emel. Kedvedet lelheted benne!

    Kelemen Emese

  • Az egyik kedvenc pincészetem, rendszeres vásárló vagyok, mert Tünde borai soha nem okoztak csalódást. Bátran merem ajánlani, hiszen a borok magas minőségűek, de nem ez a legfőbb erénye! Számomra arra a bizonyos i-re a pontot a holisztikus szemléletű borkészítés tette fel. Ettől igazán különlegesek!

    Rózsa Ildikó